Gubernur Lemhannas RI mengapresiasi penyelenggaraan kegiatan yang mempertemukan pemikiran interdisipliner. Dalam sambutannya, ia menegaskan bahwa keberhasilan swasembada beras perlu diikuti pengembangan sumber pangan yang beragam. Sagu menjadi salah satu komoditas yang perlu terus dikembangkan dalam agenda diversifikasi tersebut.
Lebih jauh, semangat penyelenggaraan seminar ini disengajakan berdekatan dengan momentum peringatan Hari Pahlawan 10 November. Momentum sejarah ini dijadikan landasan filosofis bahwa nilai-nilai kejuangan zaman modern diwujudkan dalam bentuk kerja nyata untuk mewujudkan kedaulatan pangan dan kesejahteraan masyarakat.
Puncak pengabdian dari inisiatif Angkatan 224 ini diarahkan pada penyusunan dokumen rekomendasi kebijakan (Policy Brief) serta Dokumen Prosiding Seminar. Rekomendasi formal ini nantinya akan diserahkan secara resmi kepada Gubernur Lemhannas RI dan DPP IKAL Lemhannas untuk diteruskan langsung kepada Pemerintah Pusat sebagai bahan pertimbangan keputusan strategis.
Hadir memberikan Keynote Speech mewakili Ketua Umum DPP IKAL Lemhannas Prof. (E-ITB) Purnomo Yusgiantoro, Wakil Ketua Umum IV DPP IKAL Lemhannas yang juga Rektor Universitas Sahid, Prof. Dr. Ir. Giyatmi, M.Si.. Dalam pemaparannya, Giyatmi menekankan pentingnya mengonversi potensi sagu nasional yang melimpah menjadi kemampuan produksi nyata serta pasokan yang teruji.
Giyatmi menerangkan bahwa kekayaan sumber daya tanaman sagu memerlukan dukungan komprehensif mulai dari pembaruan teknologi budidaya, modernisasi teknologi pengolahan, penguatan kelembagaan lokal, hingga kepastian rantai pasar. Tanpa integrasi hulu ke hilir tersebut, manfaat ekonomis tidak akan dirasakan langsung oleh masyarakat akar rumput.
Dalam analisisnya, Giyatmi menguraikan hubungan linier antara kedaulatan pangan dan ketahanan nasional melalui empat jalur utama: jalur strategis, ekonomi, sosial, dan kewilayahan. Keberagaman pangan berbasis sagu memperluas opsi substitusi ketika pasokan komoditas utama dunia terganggu oleh konflik geopolitik.
Pengolahan sagu di daerah membuka peluang pendapatan baru bagi masyarakat pedesaan, sementara akses pangan berbasis sagu yang aman dan bernutrisi tinggi mendukung kualitas daya saing manusia Indonesia. Di samping itu, penyebaran sentra-sentra sagu di daerah memperkuat kemampuan logistik wilayah dalam mengantisipasi ancaman kelangkaan dan gangguan distribusi nasional.
Dari kacamata teknologi pangan, pemenuhan mutu pati merupakan titik krusial yang menghubungkan perkebunan sagu rakyat dengan sektor industri modern. Pengolahan variasi produk turunan sagu seperti mi, kudapan, hingga beras analog membutuhkan standar keamanan pangan yang ketat, konsistensi mutu produk, kepastian umur simpan, serta penerapan metode produksi yang efisien bagi pelaku UMKM.
